Queremos presentar nuestro nuevo producto enológico formulado destinado a dar suavidad y redondez a los vinos astringentes de una forma económica y eficaz.
A continuación te mostramos el video de presentación de nuestro nuevo producto:
Superneostabil Manno
SUPERNEOSTABIL MANNO en la Vinificación: Perfección en Cada Gota
La vinificación es un arte que demanda precisión y atención a cada detalle para lograr vinos excepcionales. En este contexto, SUPERNEOSTABIL MANNO emerge como un aliado para los enólogos, destacándose por su sinergia única de goma arábiga y manano-oligosacáridos de levaduras enológicas. Este producto no solo aborda preocupaciones comunes antes del embotellado, sino que también eleva la calidad y la experiencia sensorial del vino a nuevas alturas.
La utilización conjunta de mannoproteínas y goma arábiga seleccionada en la vinificación puede proporcionar beneficios complementarios, ya que cada uno de estos aditivos enológicos tiene funciones específicas.
Estabilidad Coloidal Reforzada:
Ambos componentes tienen propiedades coloidales que pueden contribuir a la estabilidad del vino. La goma arábiga, al formar complejos coloidales, puede ayudar a prevenir la precipitación de partículas suspendidas, mientras que las mannoproteínas contribuyen a la estabilización del vino de manera similar. Juntos, pueden reforzar la estabilidad coloidal, manteniendo el vino claro y evitando la formación de sedimentos indeseados.
Mejora de la Textura y Suavidad:
Las mannoproteínas tienen la capacidad de mejorar la textura y suavidad del vino, especialmente en términos de reducción de la astringencia. Cuando se combinan con la goma arábiga, que también puede aportar suavidad y redondez, la experiencia sensorial del vino puede mejorar significativamente. La sinergia entre estos dos componentes puede conducir a un perfil de boca más equilibrado y agradable.
Preservación del Aroma:
Las mannoproteínas pueden contribuir a la retención y mejora de los aromas del vino. Al trabajar en conjunto con la goma arábiga, que se centra en la estabilidad coloidal y la clarificación, se puede lograr una mayor preservación de los componentes aromáticos, permitiendo que el vino exprese de manera más completa sus características olfativas.
Versatilidad en Dosis Bajas:
Al utilizar ambos aditivos en dosis bajas, se puede lograr un equilibrio óptimo. Las mannoproteínas pueden aplicarse a dosis bajas para evitar problemas de astringencia, y la goma arábiga puede complementar esta acción sin comprometer la claridad del vino.
Reducción de Riesgos en Frío:
La combinación de mannoproteínas y goma arábiga puede ser particularmente útil para minimizar los riesgos asociados con las condiciones frías. La estabilización de la materia colorante en vinos tintos y la reducción de depósitos cristalinos de bitartrato de potasio al frío se pueden abordar de manera más completa con la acción conjunta de ambos aditivos.
Es importante tener en cuenta que la efectividad de la combinación de mannoproteínas y goma arábiga puede depender de las características específicas del vino y de los objetivos del enólogo. Se recomienda realizar pruebas de laboratorio y ajustes cuidadosos de las dosis para optimizar los resultados en función de las necesidades específicas de cada vino.
Estabilización Cromática sin Precedentes:
Uno de los logros más notables de SUPERNEOSTABIL MANNO es su capacidad para asegurar la estabilización de la materia colorante en los vinos tintos. En dosis altas, actúa como un guardián contra turbideces y posos indeseados que podrían surgir bajo condiciones frías. Esta característica es esencial para preservar la integridad visual y sensorial del vino, proporcionando una garantía de calidad que los enólogos buscan con fervor.
La combinación estratégica de SUPERNEOSTABIL MANNO con nuestro producto V40 refuerza aún más su acción estabilizadora, mitigando los riesgos de depósitos cristalinos de bitartrato de potasio al frío. Esta sinergia no solo es efectiva, sino que también ofrece una versatilidad excepcional para adaptarse a diversas condiciones de vinificación.
Coloides Protectores para Mayor Redondez y Suavidad:
La magia de SUPERNEOSTABIL MANNO no se limita a los vinos tintos; su impacto positivo se extiende a blancos, rosados y tintos por igual. La aplicación de este producto confiere a los vinos una capa coloidal protectora, otorgándoles una redondez y suavidad que cautivan los sentidos.
«En el caso de vinos tintos, la sensación de astringencia, a menudo asociada con taninos ásperos, se ve atenuada gracias al efecto coloidal de SUPERNEOSTABIL MANNO. Este resultado es especialmente valioso, ya que contribuye a una experiencia de degustación más equilibrada y placentera.»
Sutil Suavidad, Tanto para lo Astringente como para lo Criado:
La composición única de SUPERNEOSTABIL MANNO garantiza un efecto de suavidad excepcionalmente útil en vinos altamente astringentes. Su aplicación va más allá de la simple utilización de mannoproteínas, ofreciendo una solución completa para aquellos vinos que desafían la suavidad convencional.
Además, su versatilidad se manifiesta en vinos criados, donde su aplicación a bajas dosis proporciona una suavidad ideal. Este enfoque personalizado demuestra la adaptabilidad de SUPERNEOSTABIL MANNO para satisfacer las necesidades específicas de cada vino, destacando su papel esencial en la búsqueda de la perfección enológica.
Guía de Aplicación y Conservación:
Para aprovechar al máximo los beneficios de SUPERNEOSTABIL MANNO, se recomienda su administración gradual, evitando la formación de grumos. La dosificación, que varía de 5 a 40 g/HL, debe ajustarse según la astringencia del vino, con pruebas de laboratorio que permitan una evaluación precisa.
El producto, disponible en envases de 1 Kg y 10 Kg, debe almacenarse en condiciones óptimas: en un local seco, alejado de malos olores y a temperatura moderada, garantizando así su calidad y eficacia a lo largo del tiempo.
En conclusión, SUPERNEOSTABIL MANNO se erige como un componente esencial en la caja de herramientas del enólogo moderno, ofreciendo soluciones efectivas y refinadas que elevan la vinificación a un arte sublime. Su capacidad para resolver preocupaciones críticas y mejorar la calidad sensorial lo coloca en la vanguardia de la innovación enológica, transformando cada botella en una obra maestra.
