Del 15 al 18 de Noviembre, se celebró en Milan la 29 edición del Salón Internacional de Maquinaria para la Enología y el Embotellamiento, mejor conocida como SIMEI.
Dejados atrás unos difíciles años para la organización de este tipo eventos, en este 2022 se ha vuelto a la normalidad y Gon-cruz, como en anteriores ediciones, ha acudido para mantener el contacto con sus proveedores y clientes italianos, así como para continuar al frente en las diferentes tendencias del mercado.
A través de estas líneas queremos informaros de las principales novedades que han estado presentes durante estos días en la feria.
Emergencia climática y sostenibilidad.
SIMEI es una feria internacional con una marcada influencia italiana, donde cuenta con la presencia de los más importantes fabricantes de maquinaria para las bodegas. También acuden distribuidores de productos enológicos y se escoge este evento para la presentación de las novedades más significativas de cada empresa.
En Gon-cruz llevamos una serie de años dando importancia a la evolución climática que está teniendo lugar y este año la tónica general del SIMEI se encuentra marcada por los mismos principios. La emergencia climática y la sostenibilidad son los principios que guían las innovaciones tecnológicas presentadas.
Innovación en productos enológicos.
Debido al cambio climático la producción de nuestros viñedos se está viendo afectada por unas maduraciones cortas que resultan finalmente en vinos astringentes y con pobres estructuras si no se elaboran y tratan adecuadamente.
Son los Taninos y los derivados de levaduras enológicas los productos enológicos que marcan tendencia, no solo desde ahora, si no que su importancia va a ir incrementándose año a año según vaya evolucionando el clima.
Charlas técnicas
Como prueba de lo comentando anteriormente, Gon-cruz acudió a diferentes charlas técnicas en las que se hizo hincapié en estos principios así como en la elaboración de vinos sostenibles, menos dependientes de procesos mecánicos con alto consumo energético.
“El futuro del vino es sostenible, tendencias de mercado entre la elección del consumidor y la estrategia de la compañía”
“¿Cuales serán los beneficios reales en un vino sostenible bajo una referencia estándar global?
