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Hemos querido añadir a nuestra página una recopilación de apuntes enológicos que sirvan de consulta a aficionados e interesados por la enología. Su contenido se encuentra recogido en términos sencillos y fáciles de entender para todo el mundo.

Debemos tener en cuenta que dichos apuntes, si bien tienen una visión global de la enología básica, se encuentran especialmente enfocados en la vinificación y al entorno en el que se ha desarrollado esta empresa, el entorno del vino tinto del Norte de España.

También hemos recopilado en esta sección la metodología para la elaboración de análisis más frecuentes así como tablas de determinación analítica que ayudan en la realización de los mismos.

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En nuestro laboratorio enológico contamos con los últimos instrumentos de análisis así como con un equipo humano altamente cualificado para realizar la labor encomendada.

Gracias a la experiencia acumulada por Gon-cruz durante más de 30 años con todo tipo de productos enológicos, podemos asesorarle sobre cuáles son los productos más indicados, las técnicas y procedimientos a seguir a la hora de elaborar su vino así como la realización de diferentes pruebas y análisis para su correcta elaboración.

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