¿Qué ofrecemos?

Para la Bodega.

Nuestra gama de productos es muy amplia. Desde los primeros momentos de la entrada de la uva en la bodega hasta su comercialización. En Gon-Cruz trabajamos con una serie de colaboradores cada uno de ellos especializado en su campo para ofrecer a la bodega el mejor producto.

Asesoramiento.

Cada año proporcionamos asistencia de forma rápida a nuestros clientes y atendemos más de 1000 análisis en nuestro laboratorio incluyendo las necesarias recomendaciones y asesoramiento en cada caso.

Almacén y Calidad de servicio.

Contamos con un equipo humano altamente cualificado y nuestra estructura logística, con almacén central en Haro, La Rioja, está  totalmente equipado para la venta de productos enológicos e industriales. Todo ello nos permite entregar el producto demandado en las mejores condiciones, generalmente, en 24 - 48 horas.

POLIGONO INDUSTRIAL FUENTECIEGA · C/ABEDULES 130, 2600 · HARO · LA RIOJA · ESPAÑA - SPAIN

Teléfonos: + 34 941 310 727 · info@gon-cruz.com

Mapa Web

Vino y cambio climático : Investigación + Desarrollo + Innovación, (I+D+I)


Observamos como en los últimas vendimias, debido al cambio climático en el que nos encontramos, se está produciendo una tendencia que indica un claro desfase entre la maduración de la uva y el contenido en azúcares. La uva alcanza el grado alcohólico adecuado cuando todavía no se ha alcanzado la máxima intensidad aromática y los taninos todavía son verdes. Este desfase supone un reto para los elaboradores ya que el consumidor prefiere vinos de aroma intenso, taninos maduros y menor grado alcohólico.


El enólogo puede solventar el obstáculo efectuando una adición de taninos exógenos y productos derivados de levaduras enológicas que puedan preservar la materia colorante en enlaces estables, protegiéndolo de las oxidaciones durante el proceso de transformación de los azúcares en alcohol, hasta el momento en que los taninos de la uva son extraídos así como eliminando astringencias, afinando y creando volumen. Resulta también eficaz la realización de correctas fermentaciones alcohólicas derivadas de levaduras enológicas seleccionadas para preservar los aromas originales de la vid así como una fermentación eficaz.

Conoce nuestro catálogo de tratamientos

Son productos que deberán ser utilizados por personas especialistas en la materia.


En este año 2020 Gon-cruz celebra su 50 aniversario. Un largo recorrido para una empresa que nació con la ilusión de poder proporcionar a las bodegas riojanas las últimas novedades para  la elaboración de sus vinos y que con el paso de los años ha evolucionado hasta la fabricación y envasado de sus propios productos así como a atender otras necesidades de diferentes industrias.

gama clarflash



Nuevos clarificantes para vinos blancos y tintos:

-  rápida y eficaz floculación y sedimentación, en un solo paso.

-  estabilización coloidal,

-  baja formación de espuma.

-  suaviza la astringencia de los vinos.

  1. - Indicado para vinos elaborados bajo las premisas de los vinos veganos al no emplearse en su elaboración productos de origen animal.


mannotanin



El enólogo efectuando una única adición de MANNOTANIN puede realizar

las siguientes funciones:


· Proteger la materia colorante y dotar de estructura.

· Eliminación de taninos astringentes.
· Incrementa la resistencia a la oxidación del vino.
· Crea volumen en los vinos que carecen de él.

· Mejora en la estabilización del vino tratado.

primustan

top


PRIMUSTAN TOP, es una selección de taninos elágicos de alta calidad que por sus características consigue añadir estructura, otorgar profundidad en boca así como proteger el color de los vinos.

Gracias a su especial formulación, consigue conservar una mayor frescura en los vinos tratados y eliminar los olores de reducción.


destacamos

Alcance de certificación IFS: Fabricación y envasado de mezclas sólidas y líquidas de aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos para la industria alimentaria. El etiquetado de levaduras y kit de bacterias. Además de la propia producción, la empresa subcontrata procesos y/productos.

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Tratamientos enológicos

  Clarificar y tratar vinos del cambio climático

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abrirInicio_files/Gama%20clarflash%202021.pdf

Gon-cruz trabaja junto a Henkel, líder mundial en la fabricación de adhesivos, para proporcionar soluciones de adhesión a una amplia variedad de requerimientos. Desde el cerrado de cajas hasta el etiquetado de botellas o diferentes envases pasando por la limpieza de las maquinas destinadas a dicho propósito.

Henkel es garantía de seguridad, última tecnología y cumplidora de requisitos legales derivado todo ello de su larga trayectoria y amplia experiencia en todo el mundo.

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